Eiwitten en aminozuren
Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstenen van ons lichaam en leveren calorieën (energie) en aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen voor eiwitten. Een ander woord voor eiwit is proteïne.
Eiwitten zijn onmisbaar voor ons immuunsysteem, bindweefsel en aanmaak van onze hormonen en neurotransmitters.
De eiwitbehoefte van een volwassene met een normaal inspanningsniveau is 0,8 tot 1,0 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag.
Mensen die ziek zijn, zware lichamelijke inspanning verrichten en vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven hebben een hogere eiwitbehoefte.
De belangrijkste voedingsbronnen zijn vlees, vis, zuivel, ei, noten, zaden, peulvruchten, pinda’s, soja en vleesvervangers. Ook brood, groente en fruit bevatten allemaal wat eiwitten maar je zou er veel van moeten eten om in je eiwitbehoefte te voorzien.
• Zorg ervoor dat je bij iedere maaltijd voldoende eiwitten neemt
• Kies voor onbewerkt vlees(waren) en vis, bij voorkeur biologisch
• Varieer dagelijks zodat je verschillende aminozuren binnen krijgt
• Kies niet alleen voor dierlijke eiwitten, maar ook voor ruim voldoende plantaardige eiwitten